“BrotWert” – so heißt ein seit Ende 2022 laufendes Projekt der Bäckerei Görtz und des Instituts für Management und Innovation der HWG Ludwigshafen. Die gemeinsame Initiative setzt sich aktiv gegen Lebensmittelverschwendung ein und strebt eine größere Wertschätzung von Brot- und Backwaren an. Das Motto dabei: Die Kunden mit ins Boot holen. Wir haben mit Geschäftsführer Peter Görtz über das Projekt “BrotWert” gesprochen.
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